Hubert de Boüard Consultant et associés

Implantés à Montagne Saint-Emilion, nous accompagnons domaines et châteaux en France et à l’international, avec précision, exigence et engagement.

Le conseil œnologique au service de l’identité de chaque vin, fondé sur l’expertise technique, l’observation du terrain et une connaissance approfondie des terroirs.

Fondée en 2008 par Hubert de Boüard et Philippe Nunes, Hubert de Boüard Consultant et Associés accompagne les propriétés viticoles en France et à l’international dans leurs projets œnologiques.

Composée de quatre œnologues associés, l’équipe met son expertise technique au service des domaines à chaque étape, de la vigne à l’élaboration des vins. Son approche repose sur une présence régulière sur le terrain, une connaissance approfondie des terroirs et un accompagnement personnalisé adapté aux objectifs de chaque propriété.

Réactivité, précision et engagement sont au cœur de notre démarche afin d’apporter des conseils concrets et durables, dans le respect de l’identité de chaque vin.

les œnologues

Le conseil

Notre histoire

Les membres

Présents au cœur des vignobles, nos œnologues accompagnent les propriétés tout au long de l’année. Leur expertise s’appuie sur l’observation, la dégustation et une connaissance approfondie des terroirs pour proposer des solutions adaptées à chaque situation.

Ce qui nous guide :

Générosité

Transmettre sans compter. Etre pleinement engagé aux côtés de chaque propriété.

C’est cette générosité de temps, d’écoute et de partage qui guide l’accompagnement des œnologues au quotidien.

Respect

Nous travaillons dans le respect des vins, des terroirs, des femmes et des hommes qui les font naître.
Respecter les équilibres, la nature, les choix humains qui forgent le vin.

Expertise et précision

Des œnologues engagés, présents sur le terrain, à l’écoute des enjeux techniques et humains. Une expertise nourrie d’observations, d’analyses et d’expérience, pour accompagner chaque propriété avec précision.

LEUR EXPÉRIENCE À NOS CÔTÉS

" Ce sont avant tout des vignerons, avec une compréhension concrète des réalités du terrain. Leur conseil est toujours pertinent, pragmatique et adapté à notre contexte, ce qui nous permet d’avancer avec cohérence dans nos choix techniques et commerciaux."

David DENECHAUD Directeur technique, Château Lamothe Bergeron, Haut-Médoc

"Notre collaboration a contribué à faire évoluer nos vins vers une plus grande élégance, finesse et caractère. Une exigence accrue tout au long du cycle de la vigne à la mise en bouteille. Une précision renforcée dans nos assemblages. Sans oublier l'importance d'une belle relation humaine."

Christelle SORGE Propriétaire, Château Deyrem Valentin, Margaux

" Depuis 2006, nous mesurons, millésime après millésime, combien l'accompagnement de notre œnologue est précieux. Il est extrêmement intéressant d'avoir une vision extérieure au château pour améliorer continuellement nos cuvées tout en conservant une signature cohérente des vins de la propriété. "

Marie-Hélène LEVEQUE Directrice, Château de Chantegrive, Graves

" Une équipe d'œnologues réactive et à l'écoute. Conseils éclairés = sérénité "

Agnès Coutant Propriétaire, Château Barrail Saint André, Saint-Emilion

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Tout au long de l’année, nous partageons ici les temps forts qui rythment notre activité :

dégustations, vendanges, évènements, publications techniques ou rencontres avec nos clients et partenaires.

Un aperçu vivant de notre engagement sur le terrain, de la vigne au verre !