Le vignoble de la Closerie, d’une superficie de 2 hectares 80 de vignes rouge et O,50 de vigne blanche est planté à un mètre sur un mètre, conduit en échalas et intégralement travaillé au cheval, hormis pour les traitements phytosanitaires. Nous n’utilisons pas d’herbicides ni de produit de synthèse. La main de l’homme se charge d’effectuer tous les autres travaux (écimages, vendanges, …) Le travail mécanique y est impossible car les vignes sont parsemées d’une cinquantaine d’arbres fruitiers par hectare. Nos sols ne s’en portent que mieux. L’arbre favorise l’équilibre écologique outre sa fonction esthétique.
Sur les 8 hectares qui composent la propriété, 1/3 sont en forets, 1/3 en prairies et points d’eau et 1/3 en vignes. Nous souhaitons garder cet équilibre.
Notre vin rouge est composé de Merlot, Cabernet Franc, Carménère et Castets issus de sélections massales. Nous pratiquons des extractions douces. Nous sommes le moins interventionniste possible pendant nos vinifications. La production du millésime 2023 est de 38 hectolitres au total soit un peu plus de 5000 bouteilles. Nous n’avons pas opté pour le cahier des charges Bordeaux, mais pour celui du vin de France pour valoriser au mieux notre terroir et notre philosophie.